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요즘 신축 원룸이나 오피스텔을 보면 대부분이 하이라이트나 인덕션을 사용하고 있습니다. 저도 몇 년 전까지는 가스레인지를 이용했었는데 이사하고 나서는 하이라이트를 쓰고 있습니다. 그런데 많은 분들이 하이라이트와 인덕션 차이를 잘 모르고 있습니다. 그래서 오늘 정리해 드리도록 하겠습니다.
겉으로 보기에는 하이라이트나 인덕션이나 비슷하게 생겼습니다. 어떤 분들은 하이라이트를 인덕션과 같은 것으로 생각하고 있기도 합니다. 저도 이사를 가기 위해 부동산을 방문했을 때 집을 둘러보면서 공인중개사에게 하이라이트인지 인덕션인지 물어봤었습니다. 당시 인덕션이라는 답을 받았는데 알고 보니 하이라이트였습니다. 이사 준비를 하고 있거나 주방 리모델링을 계획하고 있다면 하이라이트 인덕션 차이 확실하게 알아두는 것이 좋을 것 같습니다.
하이라이트 인덕션 차이
1. 발열 방식
일단 두 제품의 가장 큰 차이는 발열 방식이 다르다는 것입니다. 겉모습은 비슷하지만 발열 방식에 상당한 차이가 있습니다. 일단 하이라이트는 세라믹 상판을 1차로 데우고 데워진 세라믹 상판이 용기를 2차로 데우는 방식입니다. 열선으로 상판을 직접 가열하는 것으로 열선 발열 방식입니다.
반면에 인덕션은 전기 자기장이 그릇과 반응해 용기가 직접 열을 전달받습니다. 자기장을 이용하는 것으로 자성을 가지고 있는 용기와 반응해 용기가 열을 내는 방식입니다. 이를 전자기 유도 방식이라고 합니다.
2. 전용 용기의 필요성
하이라이트 인덕션 차이의 가장 큰 부분은 발열 방식이라고 했습니다. 두 가지 제품을 구분하기 위해서는 작동시켜 보면 됩니다. 작동하고 원판에 빨간 열선이 켜지면 하이라이트입니다. 인덕션은 전자기 유도 방식이기 때문에 전용 용기를 사용해야 합니다.
자기장과 만나 열을 만들어 낼 수 있는 조리도구가 필요합니다. 자성이 있는 프라이팬이나 냄비가 필요합니다. 시중에 찾아보면 인덕션 전용으로 나온 도구들이 많이 있습니다. 미리 준비하지 않고 인덕션으로 교체할 경우 조리 도구들을 모두 바꿔야 하는 경우도 발생할 수 있습니다.
3. 전기 사용료
발열 방식에 차이가 있다 보니 열효율이 높은 인덕션이 하이라이트에 비해 전기 사용료가 조금 낮은 편입니다. 자기장을 사용하는 인덕션은 열효율이 높은 편입니다. 반면에 하이라이트는 상판을 직접 가열하는 방식이기 때문에 열효율이 낮습니다.
아무래도 하이라이트는 열선이 들어있고 직접 가열하기 때문에 전기 소모량이 더 높을 수밖에 없을 것 같습니다.
4. 안전성
하이라이트 인덕션 차이는 안전성도 들어갑니다. 우리가 보통 쓰고 있는 가스레인지와 비교를 하면 하이라이트와 인덕션이 조금 더 안전하다고 할 수 있습니다.
하이라이트와 인덕션 중 어느 것이 더 안전하냐 묻는다면 인덕션이라고 대답할 수 있습니다. 하이라이트의 경우 상판을 직접 가열하기 때문에 잔열이 오래 지속됩니다. 그래서 화상이나 화재의 위험성이 존재합니다. 인덕션은 조리 직후 잔열도 없고 직접 열을 내는 방식이 아니라 위험성이 낮은 편입니다.
5. 조리 속도
물 1리터를 끓일 때 인덕션은 약 4분 정도가 걸리고 하이라이트는 8분 정도가 걸린다고 합니다. 아무래도 하이라이트는 예열 시간이 필요하기 때문에 조금 더 오래 걸리는 것 같습니다. 예열이 필요 없는 인덕션의 조리 속도가 더 빠를 수밖에 없습니다.
지금까지 하이라이트 인덕션 차이에 대해 정리해 드렸습니다. 두 제품을 어떻게 구분할 수 있는 몰랐던 분들 많으실 것 같습니다. 인덕션의 경우 전용 용기가 필요하니 미리 대비를 해두는 것이 좋습니다. 주방 인테리어를 새롭게 꾸밀 예정이라면 가스레인지보다는 하이라이트나 인덕션으로 교체하는 것도 좋은 계획인 것 같습니다. 두 가지의 장점과 단점을 잘 살펴보시고 좋은 선택 하시기 바랍니다.